Visitamos las instalaciones de la quesería 5senti2, situada en nuestro municipio. Su propietario, Salvador Betancort, nos cuenta el proceso de la elaboración de sus quesos de autor y la importancia de que la ciudadanía sepa entender la importancia que representa el sector caprino y ovino, como en su caso, para la comarca y el sostenimiento del medio ambiente rural. Escuchamos sus reflexiones cargadas de lógica.